Tổng quan vào nho trắng Caricalasino làm rượu vang
10/10/2016
Caricalasino là 1 giống nho trắng có hương thơm đậm đà, được trồng tại vùng Piedmont của Ý với diện tích tương đối nhỏ. Nó hầu như chỉ được trồng ở đây và dùng làm rượu vang tiêu thụ nội địa, bởi thế tên tuổi của nó gần như không được biết tới rộng rãi như các giống nho khác.
Có thời kỳ diện tích trồng nho Caricalasino còn lại rất ít và gần như bị lãng quên đối với ngành sản xuất rượu vang. Tuy nhiên, nó được chú ý bởi 1 nhà trồng nho ở Strevi thuộc thung lũng Bagnario Valley – người đã có công nuôi trồng và tăng diện tích nho Caricalasino lên gấp hai lần. Tên gọi “Caricalasino” bắt nguồn từ thời kỳ mà phương tiện vận chuyển nho chỉ có giữa các vườn nho và nhà máy rượu vang là con lừa, hay nó còn được gọi với cái tên hài hước “load-the-ass”. Điều thú vị là đây không phải giống nho duy nhất được đặt tên theo lý do này mà còn 1 giống nho khác là Susumaniello.
Nho trắng Caricalasino có vỏ dày, nhờ đó mà rượu vang làm ra thường có nồng độ tannin tương đối cao. Để tránh việc rượu vang trắng có vị chua chát cao, nhà sản xuất phải ép trái nho nhẹ nhàng trước khi lên men để tránh chiết xuất từ vỏ và hạt nho ngấm vào nước nho quá nhiều.
Một trong những lý do khiến nho Caricalasino được ưa chuộng là nó cho ra năng suất khá cao và đều đặn qua các niên vụ. Thân cây khỏe khoắn, rắn rỏi cùng cách phân bổ các chùm nho giúp cây nho tránh được các loại nấm mốc gây hại, nhất là vào mùa đơm hoa.
Nho Caricalasino được sử dụng nhiều làm các dòng vang trắng chưng cất không ngọt vùng Piedmont của Ý. Rượu vang chính yếu được tiêu thụ nội địa chứ ít khi xuất khẩu ra bên ngoài.
Tên gọi khác của nho Caricalasino: Carica l'Asino, Karija l'Osue.
Món ăn phù hợp với vang trắng Caricalasino:
- Mỳ pasta của Piedmont
- Cánh gà chiên giòn
- Cá ngừ nướng
Bình luận facebookBình luận google
Các tin khác
»5 quầy bar ở sân bay tốt nhất trên thế giới»5 loại cocktail sangria đánh tan cơn khát mùa hè»Lịch sử ra đời của cocktail Sangria mát lạnh mùa hè»3 vùng rượu vang nổi tiếng sắp sân bay Rome»Học hỏi kinh nghiệm dưỡng da bằng rượu vang hiệu quả»Những loại rượu vang trong bữa tiệc xa xỉ nhất lịch sử
No comments:
Post a Comment